Recette de : Cassolettes de saint-jacques au saumon fumé
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Ingrédients de la recette Cassolettes de saint-jacques au saumon fumé
– 800 g de noix de Saint-Jacques surgelées
– 150 g de saumon fumé
– 50 g d’oeufs de saumon
– 1/2 botte de ciboulette
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 3 jaunes d’oeufs
– 30 cl de crème liquide
– sel, poivre
– 1 cube de court-bouillon
Préparation de la recette Cassolettes de saint-jacques au saumon fumé
Faites décongeler vos noix de Saint-Jacques dans de l’eau bouillante avec le court bouillon pendant quelques minutes.Egouttez-les et réservez.
Mixez le saumon fumé finement, ajoutez les jaunes d’oeufs, la crème liquide et le jus de citron.
Salez et poivrez légèrement, puis ajoutez à cette préparation les oeufs de saumon et la moitié de la ciboulette ciselée.
Répartissez les Saint-Jacques dans les cassolettes et nappez-les de sauce au saumon.
Enfournez sous le gril du four 5 à 6 min.
Avant de servir, ciselez quelques brins de ciboulette sur vos cassolettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
