Recette de : Velouté de concombre au persil
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de concombre au persil
- 1 concombre- 90 g de beurre- 40 g de farine- 75 cl de bouillon de poule- 25 cl de lait- persil ou ciboulette hachéePréparation de la recette Velouté de concombre au persil
Couper le concombre non pelé en fines tranches et les faire revenir dans 50 g de beurre pendant 2 min. Ajouter le bouillon bouillant.
d'autre part, faire fondre 40 g de beurre, ajouter la farine et le lait. Amener à ébullition.
Mélanger les deux préparations et mixer.
Rectifier le goût et recuire quelque minutes à découvert. Saupoudrer de persil et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.