Recette de : Filet de perche à l’ougandaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet de perche à l’ougandaise
- 600 g de filets de perche du nil- 3 tomates- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 poireau- 1 à 2 piments rouges- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 1 verre de vin blanc- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes- 4 cuillères à soupe d'huilePréparation de la recette Filet de perche à l’ougandaise
Faire suer les gousses d'ail , l'oignon et le poireau haché dans l'huile. Ajouter le concentré et les 3 tomates coupées en quartiers.
Délayer le beurre de cacahuètes dans le verre de vin.Ajouter aux légumes plus environ 40 cl d'eau. Saler et poivrer.
Couper les filets de perche en dés et les ajouter aux légumes.Porter à ebullition, puis réduire le feu.
Ajouter le(s)piment(s)hachés finement et cuire à couvert à petit feu pendant environ 15 min.
Vérifier l'assaissonement, servir avec du riz blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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