Recette de : Rôti de veau et carottes caramélisées
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de veau et carottes caramélisées
- 1 rôti de veau dans la noix (800 g)- 6 belles carottes- 1 cube de bouillon de boeuf- 1 bouquet garni composé d'une feuille de laurier, d'une branche de thym, d'une petite branche de céleri et d'un blanc de poireau- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre - 25 cl d'eauPréparation de la recette Rôti de veau et carottes caramélisées
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le rôti sous toutes ses faces.
Pendant ce temps, préparer le bouquet garni, éplucher les carottes et les émincer en rondelles. Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition pour y diluer le cube de bouillon de boeuf. Réserver.
Une fois le rôti bien coloré, ajouter dans la cocotte le bouquet garni, les carottes et le bouillon de boeuf. Saler, poivrer. Et laisser cuire à couvert pendant environ 35 mn (plus si vous voyez qu'il n'est pas assez cuit ou si vous le préférez très cuit).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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