Recette de : Thon, petits pois et épinards en curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Thon, petits pois et épinards en curry
- 200 g de thon au naturel- 100 g d'épinards surgelés- 100 g de petits pois surgelés- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 2 cm de gingembre frais- une douzaine de raisins secs blonds - 1 cuillère à café bombée de curry en poudre- 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre- 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse- sel, poivre- huilePour l'accompagnement (riz à la mangue):- 100 g de riz - le quart d'une mangue fraîche, coupée en dés- 1/4 de cuillère à café de piment de cayenne en poudre- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre- sel, poivre- beurrePréparation de la recette Thon, petits pois et épinards en curry
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz, la préparation et la cuisson du plat se font pendant que le riz cuit. Lorqu'il est cuit, égouttez-le et réservez.
Faites décongeler les légmes, si vous utilisez des épinards et petits pois frais, faites-les blanchir quelques minutes.
Epluchez et coupez l'oignon en larges tranches. Emincez l'ail et le gingembre.
Mettez deux cuillers à soupe d'huile à chauffer dans une poêle, et faites-y cuire à feu doux l'oignon, l'ail, et la moitié du gingembre.
Après environ dix minutes de cuisson, ajoutez les raisins secs et les épices, et faites-les rissoler une à deux minutes sur feu moyen.
Ajoutez ensuite le thon égoutté et émietté en gros morceaux, et le reste du gingembre. Laissez à nouveau rissoler quelques minutes, mais sans trop colorer.
Incorporez les épinards et les petits pois, et baissez le feu. Mélangez bien, salez, poivrez... et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
Ajoutez la crème, et laissez mijoter sur feu très doux. Il ne doit pas y avoir de jus, le but recherché est juste d'apporter du moelleux.
Dans une petite casserole, mettez un petit morceaux de beurre, le piment et la cannelle, et chauffez à feu moyen. Ajoutez les dés de mangue, et enrobez-les bien de beurre aux épices. Poivrez-les.
Incorporez-les au riz cuit et égoutté, en mélangeant délicatement.
Servez le curry bien chaud, en présentant le riz à la mangue à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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