Recette de : Veau au roquefort et au cognac.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Veau au roquefort et au cognac
6 tranches de rôti de veau,75 grammes de pignons de pin,
75 grammes de roquefort,
45 grammes de beurre,
4 échalotes grises,
3 cl de cognac,
1 cuillère à soupe d'huile,
15 cl de vin blanc sec,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Veau au roquefort et au cognac
Préparer le beurre au roquefort.Malaxer le beurre et le fromage pendant 5 minutes pour obtenir une crème.
Émincer finement les échalotes.
Dans une poêle faire dorer les tranches de veau.
Ajouter les échalotes et le vin et laisser cuire doucement pendant 2 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le beurre au roquefort, puis le cognac et les pignons de pin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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