Recette de : Jambonneau en salade de lentilles tièdes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Jambonneau en salade de lentilles tièdes
- 2 petit jambonneau demi-sel- 500 g de lentilles vertes- 5 oignons- 4 carottes- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 56 cuillères à soupe d'huile- 4 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou de noix)- 5 clous de girofle- 3 feuilles de sauge- 2 ou 3 queues de persil- 1 feuille de laurier- 1 branche de thymPréparation de la recette Jambonneau en salade de lentilles tièdes
Dans une marmite avec de l'eau, faire cuire à couvert les jambonneaux avec deux oignons, 3 clous de girofle et 2 carottes, pendant 1 h à feu moyen.
Le temps que les jambonneaux cuisent, couvrir les lentilles d'eau, en y ajoutant les 2 autres carottes avec deux oignons et deux clous de girofle, le laurier, le thym et le persil. Après avoir amener à ébullition, cuire 20 min, puis assaisonner.
Sortir les jambonneaux et enlever la couenne, puis découper la chair en morceaux assez fins.
Emulsionner le vinaigre avec du sel et les huiles. Verser le tout sur la préparation avec les lentilles à laquelle vous aurez ajouté les morceaux des jambonneaux et le dernier oignon émincé. Assaisonner et servir tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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