Recette de : Poulet au wok aux légumes du soleil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet au wok aux légumes du soleil
- 3 cuisses de poulet- 1 aubergine moyenne- 1 poivron jaune- 1 poivron rouge- 1 grosse échalote- 2 tomates moyennes coupées en 8 morceaux chacune- 1 boîte de tomate concassées (pas la grande boite, la taille en dessous)- sel- 3 pincées de coriandre en poudre- 3 pincées de 5 baies, 12 pincées d'épices à poulet- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 4 brins de ciboulette- 4 branches de persil fraisPréparation de la recette Poulet au wok aux légumes du soleil
Nettoyer, rincer et couper l'échalote, l'aubergine et les poivrons en morceaux.
Dans un wok en fonte (c'est ce que j'ai) mettre 2 cuillères à soupe d'huile, faire dorer les cuisses de poulet et ajouter 3 pincées d'épices à poulet sur chacune, retirer et mettre sur une assiette.
Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, faire revenir les légumes pendant 3 minutes sur feu vif en remuant souvent (les légumes ne doivent pas accrocher).
Ajouter les épices, le sel, remuer, ajouter la boite de tomate, la ciboulette et le persil coupés en petits morceaux, cuire encore 3 minutes à feu doux.
Remettre les cuisses de poulet et cuire à feu doux 30 minutes en mettant le couvercle (au bout de 15 minutes mettre un grill sous le wok pour cuire plus doucement).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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