Recette de : Salade de mâche parfumée de tatie lolo
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de mâche parfumée de tatie lolo
- 1 sachet de salade de mâche- 80 g de Beaufort (ou Comté, Gruyère, Gouda etc...) - 16 filets d'anchois frais marinés à l'huile d'olive (utiliser ceux vendus sous vide en barquette au rayon des poissons frais, et non pas ceux très salés vendus dans de petits pots en verre) - 6 pétales de tomates séchées et marinées à l'huile d'olive- 20 g de pignons de pin- 2 cuillères à soupe de raisins secs- 1 cuillère à soupe de graines de sésame- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- sel, poivre- 4 feuilles de basilic ciselé (facultatif)Préparation de la recette Salade de mâche parfumée de tatie lolo
Dans une petite poêle anti-adhésive, faire revenir les pignons de pin et les graines de sésame sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.
Laver et essorer la salade.
Couper chaque pétale de tomates en huit petits morceaux, chaque filet d'anchois en trois, et le fromage en petits dés.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Par assiette individuelle, présenter un tapis de salade de mâche, et parsemer harmonieusement les ingrédients sur l'ensemble (fromage, anchois, tomates, pignons, graines de sésame, raisins secs et basilic ciselé).
Servir à table avec la vinaigrette à part (par exemple, présentée dans un petit verre dans le coin de chaque assiette).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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