Recette de : Salade de pomme de terre et gambas au lard fumé
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pomme de terre et gambas au lard fumé
- 800 g de pommes de terre rouges- 1/2 botte de cresson- 12 gambas- 12 fines tranches de lard fumé- 1 botte de ciboulette- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à café de moutarde de meaux- sel, poivrePréparation de la recette Salade de pomme de terre et gambas au lard fumé
Eplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur.Les laisser tiédir. Les couper en rondelles, saler et poivrer, arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Entre-temps, nettoyer le cresson, rincer et essorer.Décortiquer les gambas, les envelopper d'1 tranche de lard.
Dans une poêle, les dorer de chaque côté.Dans un bol, diluer la moutarde avec le vinaigre et incorporer l'huile, la ciboulette émincée, saler et poivrer.
Placer le cresson et les pommes de terre dans un plat, verser la vinaigrette dessus et disposer les gambas.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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