Recette de : Salade d’endive gourmande
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’endive gourmande
- 3 ou 4 endives- 1 grosse pomme (un peu acide)- 100 g de comté (ou gruyère, beaufort...)- 1 betterave rouge- 2 oeufspour la sauce :- 1 portion de crème de roquefort- Vinaigre de cidre- Vinaigre balsamique- Moutarde- Huile de tournesol- Sel et poivrePréparation de la recette Salade d’endive gourmande
Laver et effeuiller les endives et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les oeufs mollets (le jaune doit rester liquide).
Préparer la sauce dans votre saladier : sel + poivre + moutarde.Ajouter la crème de roquefort et mélanger, puis les deux vinaigres.(moitié moitié) et l'huile.
Bien mélanger le tout et ajouter les deux oeufs coupés en morceaux.
Bien mélanger à nouveau.
Mettre les endives coupées en morceaux dans le saldier. Ajouter la pomme, le comté et la betterave coupés en dés.
Brasser votre salade et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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