Recette de : Soupe glacée de tomates
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe glacée de tomates
- 1,3 kg de tomates mûres - 2 blancs de poireaux- 2 échalotes- 3 oignons blancs- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café de gingembre frais rapé- 1 pincée de muscade- sel, poivre- 75 cl d'eau bouillante- ciboulette hachée- 1 yaourt bulgare- 3 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Soupe glacée de tomates
Pelez et émincez les poireaux, ail, oignons, échalotes.
Emondez les tomates et concassez-les grossièrement.
Dans un faitout, étuvez les blancs de poireaux, l'ail, oignons et échalotes dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 min, ajoutez le gingembre, les tomates concassées, remuez mouillez de 75 cl d'eau bouillante, salez, poivrez, couvrez, laissez cuire 35 min.
En fin de cuisson ajoutez la muscade.
Mixer la soupe, et laissez refroidir, mettre au frais, au moment de servir, liez avec le yaourt bulgare, parsemez de ciboulette hachée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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