Recette de : Filets de poisson au pineau des charentes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filets de poisson au pineau des charentes
- 900 g de filets de poisson (colin, cabillaud, daurade...)- 60 g de beurre- 150 g de petits champignons de couche- 2 échalotes- 2 belles carottes- 2 tomates- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 20 cl de pineau des Charentes- sel et poivrePréparation de la recette Filets de poisson au pineau des charentes
Peler et hacher les échalotes, puis émincer les carottes et les champignons. Peler et concasser les tomates et les réserver.
Dans une cocotte beurrée, faire fondre le hachis d'échalotes avec les champignons et les carottes. Laisser cuire 5 min sans cesser de remuer puis ajouter les tomates.Saler, poivrer et bien mélanger.
Arroser ensuite de pineau, laisser cuire 10 min puis déposer les filets de poisson et poursuivre la cuisson pendant 15 min à couvert à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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