Recette de : Terrine de bananes au coulis de fraises
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de bananes au coulis de fraises
Pour la terrine:- 1 oeuf moyen- 250 ml lait- 1 c. à soupe et demie de miel de trèfle- 4 tranches de pain 6 céréales- 1 c à soupe margarine- 4 oeufs moyens- 500 ml lait- 1 c à soupe et demie fécule de maïs - 3 cuillères à soupe miel de trèfle- 2 bananes tranchées- 50 ml raisins de Corinthe- 1 sachet de gélatine- 25 ml eau froide- 50 ml eau chaudepour le coulis:- 300 g fraises fraîches ou congelées (décongelées)- 175 ml jus de pommes non sucré- 50 ml miel de trèflePréparation de la recette Terrine de bananes au coulis de fraises
TERRINEPréchauffer le four à 150oC. Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait et le miel. Tremper les tranches de pain dans cette préparation. Dansune poêle, faire fondre la margarine et dorer les tranches de pain à feu moyen 1 minute de chaque côté. Sur une planche de travail, tailler les tranches de pain de façon à couvrir le fond d'une terrine ou un moule à pain légèrement graissé; réserver. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la fécule de maïs, le miel, les bananes et les raisins. Incorporer la gélatine préalablement gonflée dans l'eau froide et délayée dans l'eau chaude. Verser dans le moule et cuire au four au bain-marie 1 h à 1 h 15 minutes environ; réfrigérer.
COULIS DE FRAISES
Dans une casserole, amener les fraises, le jus de pomme et le miel à ébullition. Mélanger au robot culinaire et passer au tamis. Démouler la terrine et couper en tranches épaisses. Servir sur le coulis de fraises et décorer de fruits frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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