Recette de : Soupe de vanille
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de vanille
- 1/2 gousse de vanille- 5 dl de lait- 6 jaunes d'oeufs- 2 1/4 dl de sucre semoule- 2 cuillères à soupe de CalvadosPréparation de la recette Soupe de vanille
Fendre la gousse et enlever les graines. Chauffer le lait avec la gousse et les graines. Enlever la casserole du feu et laisser infuser 10-15 min.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Verser le lait dessus et mélanger.
Remettre à nouveau le tout dans la casserole et chauffer prudemment en remuant avec une cuillère en bois. Chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir (température: +/- 85°C).
Filtrer la soupe et la refroidir rapidement, par exemple dans un bain d'eau froide. Mélanger le Calvados.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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