Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Baba au rhum
Origine : France >> Lorraine >> Meurthe-et-Moselle (54)
Recette de : Baba au rhum maison.
Une recette de Baba au rhum maison. Accompagner de Chantilly ou de fruits frais.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin liquoreux ou fruité de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Baba au rhum maison
80 grammes de beurre ramolli,20 grammes de levure fraîche,
125 grammes de farine tamisée,
100 grammes + 25 grammes de sucre semoule,
3 oeufs extra frais,
20 cl d'eau,
20 cl de rhum ambré.
Préparation de la recette Baba au rhum maison
Travailler au fouet le beurre ramolli avec la levure délayée dans un peu d'eau tiède.Ajouter la farine, les 25 grammes de sucre, 2 jaunes d'oeufs et un oeuf entier.
Monter les 2 autres blancs en neige.Les incorporer doucement à la pâte sans trop les casser.
Laisser doubler de volume au chaud sans courants d'air!
Répartir la pâte dans un moule à savarin beurré et fariné.Laisser encore lever quelques minutes.
Cuire à four chaud à 170°C th5/6 pendant 20 à 25 minutes.
Préparer le sirop :
Faire chauffer doucement l'eau, le rhum et les 100 grammes de sucre semoule.
Laisser réduire légèrement.
Quand le gâteau est cuit, verser le sirop encore tiède sur le gâteau tiède lui aussi, en plusieurs fois pour bien l'imbiber.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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