Recettes : Entrées >> Flans salés
Recette de : Flan d’échalote à la pistache
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Flan d’échalote à la pistache
- 8 échalotes- 6 oeufs- 50 g de beurre- 50 cl de crème fraîche- 3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées- sel et poivrePréparation de la recette Flan d’échalote à la pistache
Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans 40 g de beurre pendant environ 5 minutes. Quand elles sont bien dorées, retirer du feu.
Dans un bol, battre les oeufs avec 10 cl de crème fraîche. Quand le mélange est homogène, incorporer les échalotes précédemment dorées.
Beurrer des moules individuels avec le beurre restant. Remplir les ramequins et les faire cuire à four précahuffé à 180°C (thermostat 6) au bain-marie pendant environ 25 min.
Pendant ce temps, mixer les pistaches avec la crème fraîche restante et ensuite faire chauffer légèrement cette sauce.
A la fin de la cuisson, démouler les flans sur assiettes et les napper avec la sauce à la pistache.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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