Recette de : Cervelles de veau aux câpres
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cervelles de veau aux câpres
(pour 6 personnes):- 3 cervelles de veau- 2 l de court-bouillon- 100 g de beurre- 3 cuillères à soupe de câpres- 2 cuillères à soupe de persil haché- 5 cl de vinaigre- sel et poivrePréparation de la recette Cervelles de veau aux câpres
Retirer la membrane transparente qui recouvre les cervelles puis les nettoyer soigneusement.
Les faire cuire 20 minutes dans le court-bouillon puis les égoutter.
Saler et poivrer les cervelles puis les faire cuire dans le beurre 15 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
Ajouter les câpres, le persil et verser le vinaigre.
Dès que celui-ci est évaporé, servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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