Recette de : Salade de mâche forestière
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de mâche forestière
- 150 g de mâche- 100 g de champignons de Paris- 2 figues sèches- 60 g de chataîgnes grillées- 1 grosse escalope de poulet- herbes de Provence- paprikaVinaigrette :- 2 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 cuillère et demie de vinaigre balsamique- sel, poivre- 1 échalote émincée- ail moulu- levure de bièrePréparation de la recette Salade de mâche forestière
Lavez la mâche et réservez-la au réfrigérateur.Grillez les chataîgnes à sec, réservez-les.Détaillez les figues en petits dés et gardez-les au frais.
Emincez l'escalope en fines lanières.Lavez et émincez les champignons.Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de pPovence ou du basilic et du paprika.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, sel, poivre, ail, et échalote.Versez la vinaigrette sur la mâche, mélanger délicatement.
Ajoutez ensuite, les chataîgnes, les figues, les champignons et le poulet. Saupoudrez de levure de bière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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