Recette de : Manchons de canards au cidre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Manchons de canards au cidre
- 500 à 600 g de manchons de canards- 1 carotte- 1 oignon - 1 pomme- 1 bouteille de cidre- 1 bouquet garni- 20 cl de crème fraîche- CalvadosPréparation de la recette Manchons de canards au cidre
Faire dorer les manchons dans l'autocuiseur (ou la cocotte), puis retirer l'excédent de graisse.
Faire flamber au Calvados.
Ajouter la carotte épluchée et coupée en rondelles, l'oignon émincé, la pomme râpée.
Mouiller le tout avec le cidre (il faut qu'ils soient recouverts à moitié en autocuiseur et en totalité en cocotte).
Incorporer le bouquet garni, assaisonner et laisser cuire (15 min en autocuiseur à partir de l'arrivée en pression et 45 min en cocotte).
Ajouter la crème fraîche à la fin de ce temps, et laisser cuire à nouveau (arrêter la cuisson à partir de l'arrivée en pression pour l'autocuiseur et cuire 15 min de plus en cocotte).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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