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Recette de : Langouste en papillotte et vinaigrette au curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Langouste en papillotte et vinaigrette au curry
- 1 belle langouste bretonne- beurre demi-sel (à souhait) - 1 cuillère à café de fleur de sel diluée dans 5 cuillères à soupe d'eau- ciboulette- papier aluminiumVinaigrette :- huile d'olive- le jus d'un demi-citron- 1 cuillère à café rase de curry- fleur de sel- poivre 5 baies- ciboulette ciseléePréparation de la recette Langouste en papillotte et vinaigrette au curry
Trancher en deux la langouste crue.
Etaler des triples feuilles d'aluminium plus grandes que la bête. Dessus, disposer chaque moitié de langouste. Arroser la chair avec l'eau salée, parsemer de petits morceaux de beurre et de ciboulette ciselée.
Fermer soigneusement les papillotttes et enfourner sous le grill (250°C) 25 mn.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients mentionnés plus haut.
Déballer les demi-langoustes et dresser aussitôt sur assiette, déposer la vinaigrette à côté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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