Recette de : Rougets farcis à la provençale
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rougets farcis à la provençale
- 4 gros rougets barbet (ou 8 petits) vidés et écaillés par le poissonnier- 8 olives à la grecque- 8 filets d'anchois- 2 gousses d'ail- piment de Cayenne- ThymPréparation de la recette Rougets farcis à la provençale
Préparer la farce : mixer grossièrement les olives dénoyautées, les filets d'anchois et l'ail.Assaisonner de thym et de piment de Cayenne.
Farcir les rougets.
Enfourner à 210°C, thermostat 7 (turbo grill pour moi) 10 à 15 min selon la grosseur des rougets.
ATTENTION, la chair des rougets est fragile et perd de sa saveur si elle cuit trop longtemps.
Servir avec des demi-tomates assaisonnées de sel, poivre, thym et huile d'olive - grillées en même temps et avec du riz.
Ne pas saler : les olives et les anchois s'en chargent.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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