Recette de : Sauce florentine facile pour pâtes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce florentine facile pour pâtes
- 1 gros oignon blanc ou jaune- 1 poivron (n'importe quelle couleur)- 250 g environ de lardons natures ou fumés (une barquette)- 250 g environ de tomates pelées et coupées (une petite boîte de conserve)- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou 1/2 verre de vin rouge ou blanc selon le goût- sel et poivre - basilic, persil, origan- un peu d'huile d'olive pour la cuissonPréparation de la recette Sauce florentine facile pour pâtes
Couper le poivron en fines lamelles ainsi que l'oignon.Les faire fondre dans un peu d'huile. Quand les oignons deviennent transparents (et les poivrons "mous"), ajouter les lardons.
Laisser cuire à feu moyen.
Quand les lardons sont presque cuits (mais encore tendres) ajouter la boîte de tomates ainsi que le vinaigre (ou le vin).Ajouter le sel, le poivre et les herbes selon votre goût.
Remuer un peu et laisser reduire le jus (c'est ce qui prend du temps) à feu doux ou moyen.
Servez cette sauce avec des pâtes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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