Recette de : Terrine de saumon sauce safranée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de saumon sauce safranée
- 400 g de saumon frais- 30 cl de crème liquide- 200 g de brocolis- 200 g de champignons- 100 g de saumon fumé- sel, poivre- aneth, muscadePréparation de la recette Terrine de saumon sauce safranée
Cuire les brocolis.
Couper les têtes des champignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre pendant 15 min.
Mixer le saumon frais, la crème, les oeufs, les pieds des champignons dans un robot.
Dans des moules siliconés, mettre un peu de farce au fond, mettre une tête de champignons, un peu de farce, un bouquet de brocolis, de la farce, une fine tranche de saumon fumé et compléter de farce.
Ne pas trop mettre de farce dès le début, suivant les moules que l'on utilise.
Cuire 15 min en mettant dessus une toile en silicone pour ne pas déssecher le poisson.
Servir chaud avec une crème safrané (crème, sel, poivre, safran).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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