Recette de : Penne aux asperges et morilles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Penne aux asperges et morilles
- 500 g de penne rigate- 1 ou 2 sachets de morilles séchées- 500 g d'asperges vertes fraîches- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse- un peu de safran (ou de curcuma, à défaut)- 3 échalotes- sel aux herbes, poivrePréparation de la recette Penne aux asperges et morilles
Une heure avant, faire tremper les morilles dans du lait coupé avec de l'eau, comme noté sur le sachet.
Peler les asperges et les couper en quatre. Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 15 minutes.
Cuire les penne durant une dizaine de minutes, puis les égoutter.
Faire revenir les échalotes dans une casserole, ajouter les morilles rincées, les asperges égouttées, la crème et le safran (ou le curcuma). Assaisonner.
Verser les penne dans la sauce et... déguster!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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