Recette de : Gratin de choucroute et poivron
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de choucroute et poivron
- 800 g de choucroute cuite- 1 gros poivron rouge- 200 g de lard fumé - 1 verre de jus de pomme - 1 verre de vin blanc - 5 verres d'eau- 1 cuillère à soupe de fond de veau ou 1 bouillon cube volaille- 8 pommes de terre- Bouquet garni - 2 oignons - sel poivrePour la cuisson du gratin: - 1 brique de crème liquide- sel, poivre- 1 verre de vin blanc - 1 verre de jus de pommePréparation de la recette Gratin de choucroute et poivron
Emincer les oignons, les faire rissoler dans une coquelle.Ajouter le fond de veau, la choucroute, le verre de jus de pomme, le verre de vin blanc, les 5 verres d'eau, le bouquet garni, le sel, le poivre ; couvrir et faire mijoter pendant 45 min.
Couper le poivron en cubes, couper le lard en lardons, faire revenir le lard.A mi-cuisson, ajouter les cubes de poivrons. Quand les lardons sont bien dorés, déglacer avec un verre d'eau et réserver. Vérifiez la cuisson de la choucroute et si besoin ajouter de l'eau. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Tapisser un plat en verre avec une partie de vos patates et réserver le reste.
Après cuisson de la choucroute, la mélanger avec les lardons et le poivron , goûter si besoin et ajouter sel, le verre de vin blanc, le verre de jus de pomme, mettre ce mélange sur les patates et couvrir du reste de patates.Arrosez de crème liquide, mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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