Recette de : Galette de pommes de terre aux champignons.
C’est un accompagnement délicieux avec une viande rouge.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Galette de pommes de terre aux champignons
- 300 grammes de pommes de terre,- 1 verre de lait,- 1 cuillère à soupe de farine tamisée,- 300 grammes de girolles,- 50 grammes de beurre,- 1 bouquet de ciboulette,- 10 cl d'huile,- Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains au moulin.Préparation de la recette Galette de pommes de terre aux champignons
Peler, laver les pommes de terre, faire cuire à l'eau salée 25 minutes.Égoutter, réduire en purée en ajoutant 25 grammes de beurre et un peu de lait pour obtenir une préparation assez souple.
Incorporer la farine, saler, poivrer.
Nettoyer les champignons sans les laver en coupant le bas du pied terreux.
Les hacher grossièrement.
Les faire revenir dans une poêle avec le reste du beurre.
Lorsqu'ils sont bien tendres, ajouter la ciboulette ciselée.
Mélanger les champignons égouttés à la purée de pommes de terre.
Puis incorporer les œufs battus en omelette.
Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle, verser le quart de la préparation.
Laisser saisir d'un côté 2 minutes en appuyant sur la galette avec une spatule.
Retourner, faire cuire de l'autre côté 2 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant, faire cuire les autres galettes de la même façon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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