Recette de : Velouté de courges crémeux
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de courges crémeux
- 1,5 kg de courges- 4 batons de bouillon- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 5 crèmes de gruyère type "vache qui rit".- 5 échalotes- 50 g de beurre- gros sel - poivrePréparation de la recette Velouté de courges crémeux
Eplucher et épépiner la courge, la couper en dés de 1 cm par 1 cm.Eplucher les échalotes et les couper grossièrement.Dans un autocuiseur, faire revenir les échalotes dans le beurre jusqu'a ce qu'elles deviennent translucides sans laisser noircir. Ajouter les dés de courges et faire revenir en remuant pendant 5 min.
Ajouter 2 l d'eau froide et les 4 bâtons de bouillon.Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 10 min à feu doux dès chuchotement.Après cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et les 5 crèmes de gruyère.
Mixer le tout et servir.Vous pouvez ajouter des croûtons en décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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