Recette de : Tarte fine de st jacques
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tarte fine de st jacques
- 4 feuilles de brick- 12 noix de St Jacques- 12 oignons- 4 tranches de lard fumé- 20 g de beurre- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Tarte fine de st jacques
Couper le lard en lamelles, chaque noix en 4 dans la largeur. Faire dorer les oignons émincés dans une poêle pour les faire fondre puis ajouter le lard. Réserver.
Découper les feuilles de brick en cercle avec un couteau (à l'aide d'un bol de taille moyenne) de sorte d'obtenir 4 fonds de tarte composés de 2 feuilles de brick. Les enduire de beurre fondu et faire dorer 3 mn au four à 180°C.
Une fois les feuilles dorées, disposer sur chaque fond la fondue d'oignons et de lard tiède puis recouvrir entièrement par les lamelles de St Jacques disposées en rosaces. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et faire cuire 3 mn au four à 180°C ( Les noix doivent rester translucides).
Server aussitôt avec de la mâche assaisonnée d'un filet de vinaigre balsamique.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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