Recette de : Salade d’automne aux pousses d’épinards, noix, pommes et parmesan
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’automne aux pousses d’épinards, noix, pommes et parmesan
- 1 kg de pousses d'épinard- 1 pomme- parmesan en bloc- noix- huile et vinaigre- sel poivre- moutardePréparation de la recette Salade d’automne aux pousses d’épinards, noix, pommes et parmesan
Bien laver et sécher les pousses d'épinard, en sélectionnant le plus tendres et en équeutant si besoin.Couper en petits dés la pomme, le parmesan.Préparer votre vinaigrette dans le saladier :personnellement j'utilise toujours les proportions suivantes : pour 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde fine, sel, poivre.
Verser le mélange pomme/parmesan dans le saladier et ajouter les noix à votre convenance.
NB : attention à bien équilibrer la quantité de pomme : trop de pomme "tue" la finesse de la salade. Eviter les pommes trop sucrées, préférer les plus acidulées.Ne surtout pas lésiner sur la qualité du parmesan et équilibrer les ingrédients à votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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