Recette de : Poêlée de chicons (endives) aux champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poêlée de chicons (endives) aux champignons
- 4 gros chicons (endives) ou 6 petits- 100 g de champignons- 1 cuillère à soupe bombée de margarine - 15 cl de crème allégée- 2 cuillères à café de miel liquide - 1 pincée de sel- 1 pincée de poivrePréparation de la recette Poêlée de chicons (endives) aux champignons
Enlever à l'aide de la pointe d'un couteau le c'ur amer des chicons (à la racine, tailler un petit cône à l'intérieur du chicon et jeter ce cône). Les couper en 2 dans la longueur (en 4 s'ils sont gros).
Faire fondre la margarine à la poêle, ajouter les chicons.
Laisser braiser les chicons à feu doux pendant 10 min environ, d'un côté puis l'autre. Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles après avoir enlevé le pied terreux. Ajouter ensuite le miel aux chicons (le faire couler en filet sur les chicons et les retourner).
Ajouter les champignons dans la poêle, et laisser cuire encore 10 min, en tournant de temps en temps. Ajouter le sel et le poivre, et les 10 cl de crème. Laisser encore 5 min à feu doux en tournant régulièrement.
Servir avec de la purée maison. c'est aussi bon avec des spirelli(surtout si les chicons sont bien « fondus » et un peu « démantibulés »).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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