Recette de : Purée parmentiere aux topinambours
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Purée parmentiere aux topinambours
- 500 g de topinambours- 500 g de pommes de terre- 100 ml de lait- 1 jaune d'oeuf- 1/2 cuillère à cafe de muscade moulue- sel,poivre du moulinPréparation de la recette Purée parmentiere aux topinambours
Cuire les pommes de terre et les topinambours épluchées et détaillées en cubes dans le panier vapeur d'un autocuiseur 15 à 20 minutes.Ecraser les légumes cuits au presse purée puis hydrater la préparation avec le lait.Ajouter le jaune d'oeuf, la muscade, le sel et le poivre.Les plus gourmets pourront ajouter une noix de beurre....
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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