Recette de : Aubergines farcies à la feta
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines farcies à la feta
- 1 grosse aubergine- 2 courgettes biologiques- 1 tomate moyenne- 3 oignons moyens- 2 grosses poignées de pignons de pins- 200 g de feta- 1 oeuf- huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Aubergines farcies à la feta
Dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux.Colorer les pignons dans une poêle sans matière grasse.Mettre le four à chauffer à 210°C (thermostat 7-8). Faire revenir les courgettes non épluchées, coupées en rondelles dans les oignons. Remuer le tout.
Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Evider les 2 moitiés et couper la chair dans le mélange oignons-courgettes.Faire revenir le tout, feu moyen, 10 min, en surveillant car l'aubergine va absorber la matière grasse et le mélange risque de griller.
Rajouter la tomate coupée en morceaux, la feta coupée en cubes et faire mijoter à couvert 5 min. Rajouter les pignons, remuer.Rajouter l'oeuf battu en omelette. Saler, poivrer.
Laisser cuire en remuant pendant 2 min.Remplir les coques d'aubergines.Mettre au four 15 min, thermostat 7-8.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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