Recette de : Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon
- 4 bouchées à la reine- 8 grosses saint-jacques- 1 darne de saumon- 100 g de crevettes- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- paprika,"faux-safran"- cognac- 1|2 échalote- persilPréparation de la recette Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon
Coupez votre darne en morceau et faites cuire dans un peu de matière grasse à la poêle. Réservez.Faites revenir ensuite les Saint-Jacques brièvement puis réservez.
Mettez les bouchées à réchauffer dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7-8) pendant 5 min. Faites revenir l'échalote émincée, ajoutez les crevettes décortiquées, le saumon et les Saint-Jacques. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika et de faux-safran. Versez un trait de cognac et faites flamber.
Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.Dressez dans les assiettes les bouchées chaudes remplies de poisson et de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
