Recette de : Pommes de terre à l’ardéchoise (barboton)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pommes de terre à l’ardéchoise (barboton)
- 2,5 kg de pommes de terre bintje- une boîte 4/4 de tomates entières pelées au jus- 100 g de dés de lard nature- 6 oignons- 2 gousses d'ail- 200 g d'olives vertes- 3 feuilles de laurier- 3 brins de thym- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- poivre noir mouluPréparation de la recette Pommes de terre à l’ardéchoise (barboton)
Peler et laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux (en quatre ou en six).
Faire revenir le lard et les oignons émincés dans l'huile d'olive. Lorsque les oignons commencent à blondir, rajouter l'ail coupé en petits morceaux, laisser à feu vif 2 mn.
Ajouter les pommes de terre, les tomates coupées et leur jus, les olives, le thym, le laurier, le poivre. Ajouter éventuellement de l'eau pour couvrir entièrement les pommes de terre.
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire la chaleur. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre aient commencé à fondre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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