Recette de : Scotch eggs
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scotch eggs
- 1 oeuf frais- 4 oeufs durs- 200 g de viande de porc maigre (filet)- 200 g de lardons natures maigres - 2 cuillères à soupe de persil frais haché- 2 pincées de sauge (poudre)ou romarin (poudre) ou autre.- 1/2 cuillère à café de sel, poivre- 4 à 5 cuillères à soupe de chapelure- 1/2 verre de laitPréparation de la recette Scotch eggs
Oter la coquille des oeufs durs, les réserver dans de l'eau froide.
Hacher finement la viande et les lardons puis verser la préparation dans un bol ou saladier.
Ajoutez-y l'oeuf entier ainsi que le sel, le poivre, le persil et aromate(s).
Séparer la préparation en quatre parts égales. Etaler chaque part en 1 disque de 12 cm de diamètre. Recouvrir chaque oeuf (égouté) de cette préparation en prenant soin à bien fermer les bords de façon à obtenir une forme régulière.
Rouler les oeufs dans le lait froid puis dans de la chapelure. Faire frire dans un bain d'huile pendant 6-7 mn. Les oeufs doivent être de couleur caramel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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