Recette de : Carottes au vin doux et à la coriandre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carottes au vin doux et à la coriandre
- 1 kg de jeunes carottes- 50 cl de vin blanc doux- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 20 cl d'eau- 3 pincées de coriandre en grains- 1 bouquet garni- sel, poivrePréparation de la recette Carottes au vin doux et à la coriandre
Gratter et peler les carottes, les couper en rondelles.Les mettre dans une cocotte avec le vin blanc mélangé à l'eau et l'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et la coriandre. Faire cuire 20 à 30 min.
Sortir les carottes de la cocotte à l'aide d'une écumoire.
Faire réduire le jus de cuisson quelques minutes à feu vif et le filtrer. Verser le jus réduit sur les carottes, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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