Recette de : Salade arc en ciel
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade arc en ciel
Composition de la salade :- mélange de salade pour 2 personnes (laitue, roquette, feuilles de céleri, frisée et chicorée rouge)- 3 pommes de terre Vitelottes ou classiques, cuites à la vapeur- 8 gambas cuites à l'eau- 2 tranches de saumon fumé coupées en 4 ou 8 chutes de tranches saumon fumé- 5 oeufs de caille coupés en 2- quelques cubes d'ananas coupés en 2- sauce cocktail maisonVinaigrette :- sel- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 3/4 de cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol- le jus d'1/2 citron vert- 1 cuillère à soupe 1/2 de jus d'ananas légèrement coupé d'eau- poivre du moulin- ciboulette ciselée- 2 cuillère à soupe de sauce cocktail maisonPréparation de la recette Salade arc en ciel
Sur chaque assiette, disposer le mélange de salade.
Ajouter les pommes de terres coupees en cubes et les cubes d'ananas coupés en 2.
Disposer en arceau 4 gambas sur chaque assiette.
Rouler en eventail 4 tranches de saumon fumé par assiette et les disposer joliment.
Répartir les oeufs de caille coupés en 2 sur les 2 assiettes.
Disposer au centre un petit récipient de sauce cocktail
Arroser avec la vinaigrette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.