Recette de : Gâteau chocolat coeur coulant
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau chocolat coeur coulant
- 200 g de chocolat pâtissier ou St domingue pour les spécialiste en chocolat.- 100 g de beurre- 80 g de poudre d'amande- 80 g de farine de riz ou farine ordinaire (la farine de riz rend le gâteau plus moelleux)- 4 oeufs- 90 g de sucrePréparation de la recette Gâteau chocolat coeur coulant
Dans un bain-mari faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un récipient, réunir la farine de riz, (ou la farine) et la poudre d'amande.Séparer les blancs d'oeuf et les jaunes, réserver les jaunes.
Quand le chocolat et le beurre sont fondus (bien mélanger le chocolat avec le beurre) et les réserver.Monter les blancs en neige, quand ils sont bien serrés, ajouter le sucre.
Dans un premier temps, mélanger la farine de riz (ou la farine), la poudre d'amande, le chocolat et les jaunes d'oeufs. Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.
Verser le mélange dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. (j'utilise un moule à gâteau rond d'environ 21cm)
Mettre au four préalablement chaud à 200°C (thermostat 6) pendant 20 min pour un c'ur coulant et 30 min pour un c'ur moelleux (surveiller la cuisson en en piquant le gâteau au couteau).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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