Recette de : Salade fraîcheur de moules aux crevettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade fraîcheur de moules aux crevettes
- 1,5 kg de moules- 200 g de crevettes cuites et décortiquées- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 jaune d'oeuf- 6 cuillères à soupe d'huile- 1 échalote- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- 1 ou 2 tomates- sel, poivrePréparation de la recette Salade fraîcheur de moules aux crevettes
Nettoyer les moules sous l'eau froide, puis les jeter dans un faitout sur feu vif pour les faire ouvrir à sec pendant 8 à 10 min environ.
Une fois ouverte, leur retirer la coquille, puis les laisser refroidir.
Mélanger les crevettes avec les moules froides dans un plat de service.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec l'huile, puis incorporer l'échalote hachée avec la ciboulette et arroser de vinaigre.
Saler, poivrer.
Verser ensuite la sauce sur les moules et les crevettes, puis décorer de tomates coupées en quartiers.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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