Recette de : Gratin de cabillaud aux pommes de terre et aux herbes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de cabillaud aux pommes de terre et aux herbes
- 600 g de cabillaud- 1 sachet de court bouillon- 4 pommes de terre- lait- 1 jaune d'oeuf- persil haché- cerfeuil- 3 oignons- 2 gousses d'ail- 4 tranches de pain de mie de pain- fromage râpé (le même volume que le pain)- du beurrePréparation de la recette Gratin de cabillaud aux pommes de terre et aux herbes
Faire une purée de pommes de terre maison avec quelques pommes de terre, un peu de lait, du beurre et 1 jaune d'oeuf.
Laver et hacher le persil, le cerfeuil, l'oignon et l'ail.
Mélanger de la mie de pain émiettée et du fromage râpé, avec un peu de beurre.
Préparer le court-bouillon pour la cuisson du poisson. Une fois à ébullition, y incorporer les filets de cabillaud et laisser cuire 10 à 12 min. Après cuisson, l'égoutter et l'effeuiller.
Beurrer le fond d'un plat à gratin et le tapisser de purée de pommes de terre. Ajouter au-dessus la moitié du poisson (soit 300 g), la moitié du hachis d'herbes et rajouter une fine couche de purée. Terminer par l'autre moitié de poisson et de hachis. Saupoudrer de mie de pain émiettée et de gruyère râpé.
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 10 à 15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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