Recette de : Paupiettes de veau à la crème de figue
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de veau à la crème de figue
- 8 paupiettes de veau- 12 figues séchées- 15 cl de Porto blanc- un cube de bouillon- 4 oignons blancs- 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Paupiettes de veau à la crème de figue
La veille : faire mariner les figues dans le mélange Porto + bouillon chaud.
Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Quand elles sont bien dorées, les réserver et faire suer les oignons émincés dans la cocotte.
Ajouter le bouillon et les figues.Bien poivrer (mais attention au sel : le bouillon est déjà salé!).Laisser mijoter à feu moyen 20 min.
Ajouter les paupiettes et laisser mijoter à feu doux 30 min.
Réserver las paupiettes et la moitié des figues.
Mixer le bouillon et l'autre moitié des figues, vous devriez obtenir un mélange à l'aspect crémeux.
Servez les paupiettes bien chaudes, nappées de cette crème, les figues restantes permettent de décorer le plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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