Recette de : Brochette de canard et gambas
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brochette de canard et gambas
-3 Magrets de Canard -18 Gambas congelés-3 gousses d'ail-3 oignons-3 citrons verts-5 cuillères à soupe de miel-5 cuillères à soupe de sauce soja-1 verre de vin blanc-2 cuillères à soupe d'huile d'olive-1 cuillère à café de gingembre moulu-1 cuillère à soupe de colombo-sel poivrePréparation de la recette Brochette de canard et gambas
Faites décongeler les gambas. Faites blondir les oignons émincés dans l'huile d'olive à feu doux. Ajouter le miel, le gingembre et le colombo puis la sauce soja et le vin blanc.
Faites réduire d'1/3 puis ajouter l'ail pressé puis le jus de 2 citrons. Réservez. Dégraisser partiellement les magrets puis les trancher en 8 morceaux.Mettez les morceaux dans 1 terrine avec les gambas préalablement décortiqués en gardant le tête et la queue. Versez la marinade, salez, poivrez, mélangez et laissez reposer au moins 2h au frais.
Enfilez sur des brochettes 1 morceau de canard, 1 gambas, ... et 1 quartier de citron.Allumez le grill du four et faites dorer les brochettes 10 à 15 min en arrosant avec la marinade à mi-cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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