Recette de : Sauce pour fondue bourguignonne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce pour fondue bourguignonne
0Mayonnaise- 2 jaunes d'oeufs- huile- 2 cuillères à soupe de moutarde- sel, poivresauce n°1- 2 cuillères à soupe d'huile pimentéesauce n°2- 2 gousses d'ail- 2 brins de persilsauce n°3- 2 brins de persil- 1/2 échalote- 3 cornichonssauce n°4- 1 cuillère à soupe de whisky- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate- 2 cuillères à soupe de ketchupPréparation de la recette Sauce pour fondue bourguignonne
Mettre les 2 jaunes d'oeuf et la moutarde dans un saladier avec sel et poivre, battre avec le fouet et ajouter petit a petit l'huile jusqu'à la quantité de mayonnaise souhaitée.Ensuite répartir la mayonnaise dans 4 bols différents pour préparer les sauces.- sauce 1-Rajouter l'huile pimentée à la mayonnaise- sauce 2-Hacher ail et persil et mélanger à la mayonnaise- sauce 3-Hacher persil cornichon et échalote et mélanger avec la mayonnaise.- sauce 4-Rajouter whisky, concentré tomate et ketchup, à la mayonnaise.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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