Recette de : Artichauts farcis gratinés au four.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Artichauts farcis gratinés au four
Les artichauts :8 artichauts,
100 grammes de Pécorino,
50 grammes de beurre fondu,
sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
La farce :
2 cuillères à soupe de farine tamisée,
50 grammes de jambon cru,
20 grammes de beurre,
50 cl de lait,
1 cuillère à café de câpres hachées,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Artichauts farcis gratinés au four
Préchauffer le four 180°C ou th 6.Nettoyer les artichauts.
Couper sur 2 cm le haut des feuilles.
Les cuire à la vapeur 20 minutes.
Les déposer dans un plat allant au four.
Introduire de petites lamelles de fromages entre les feuilles.
Les arroser de beurre fondu.
Cuire au four à 180° ou th 6 pendant 10 minutes.
Préparer une béchamel.
Faire un roux avec le beurre fondu chaud et la farine.
Verser le lait tiède.
Mélanger au fouet.
La saler et la poivrer.
La cuire doucement jusqu'à épaississement.
Montage final.
Ajouter à la sauce les câpres et le jambon cru.
La verser à la cuillère sur chaque artichaut.
Remettre au four 15 minutes.
Laisser gratiner 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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