Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Centre >> Limousin >> Creuse (23)
Recette de : Pâté creusois
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Ingrédients de la recette Pâté creusois
– 2 pâtes feuilletées
– 150 g de lardons non fumés
– 1 kg de pommes de terre
– 1 bouquet de persil plat
– 1 jaune d’oeuf pour la dorure
– Sel, poivre.
Préparation de la recette Pâté creusois
Etaler la pâte sur un plat à tarte .
Piquer le fond avec une fourchette.
Eplucher les pommes de terre couper en rondelle de 2mm d’épaisseur.
Mettre une couche de pommes de terre comme pour une tarte.
Parsemer de la moitié des lardons et un peu de persil ciselé, saler et poivrer.
Remettre une couche de pommes de terre ainsi que le reste de lardons, le persil, sel, poivre .
Recouvrir de la deuxième pâte, coller les bord.
Pratiquer au centre un trou et faire une cheminée avec un morceau de papier d’aluminium.
Passer un jaune d’oeuf au pinceau pour la dorure.
Enfourner à four chaud à thermostat 7 20 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
il faut plus de 20 minutes pour cuire un paté de pommes de terre. Celui que vous décrivez n’est pas de la Creuse, en Creuse il est à la crème. Une creusoise d’origine