Recette de : Canard à l’ananas
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Canard à l’ananas
- 2 cuisses de canard- 2 magrets de canard- 2 boîtes d'ananas au sirop- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 3 cm de racine de gingembre- 1 cuillère à soupe miel liquide- 1 cuillère à café graines de moutarde- 1 cs graines de coriandre- 6 cuillères à soupe de sauce soja- 3 cuillères à soupe huile d'olive- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc- sel et poivrePréparation de la recette Canard à l’ananas
Préchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).
Piquer la peau des magrets. Saler et poivrer le canard. Badigeonner les morceaux d'huile d'olive. Enfourner et laisser dorer 15 min.
Peler et hacher l'oignon et l'ail avec le gingembre pelé et râpé. Faire chauffer le reste d'huile sur feu moyen et faire suer le mélange pendant 1 minute.
Egoutter l'ananas, verser le sirop dans la sauteuse avec le mélange ci-dessus; ajouter les graines de moutarde et de coriandre, faire réduire 5 minutes. Incorporer le miel, le vinaigre et la sauce soja. Couvrer et réserver.
Poursuivre la cuisson du canard jusqu'à ce qu'il soit bien doré en l'arrosant toutes les 5 minutes avec la sauce préparée dans la sauteuse.
Monter le feu sous la sauteuse, faire caraméliser les tranches d'ananas 5 min.
Dresser les morceaux ce canard avec l'ananas. Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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