Recette de : Souris d’agneau aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Souris d’agneau aux olives
- 6 souris d'agneau- olives noires de Nyons (15) - huile d'olive- sel, poivre 5 baies- thym, laurier- un gros oignon- 6 gousses d'ail entières (pas épluchées) - 1 grand verre d'eau ou une briquette de vin blanc- 10 pommes de terre (rattes)Préparation de la recette Souris d’agneau aux olives
Chauffer le four à 250°C.
Huiler les souris d'agneau : les disposer dans un plat à four. Emietter dessus le thym et laurier. Couper en rondelles l'oignon, ajouter les pommes de terre entières huilées et les gousses d'ail. Saler poivrer : ajouter les olives et 1 grand verre d'eau (ou vin blanc).
Cuire 30 mm à 200°C (le temps de dorer la viande). Ensuite sortir du four, bien recouvrir d'aluminium le plat entier.
Baisser le four à 80°C et laisser cuire 3 à 4 heures.
C'est un véritable régal!!! la viande est fondante à souhait. Servir dans le plat du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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