Recette de : Brouillade d’oeufs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brouillade d’oeufs
- 10 oeufs- 1 cuillère à soupe d'huile de truffe- 1 poivron rouge- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives- 1 gousse d'ail- 6 gambas- 1 cuillère à soupe de cognacPréparation de la recette Brouillade d’oeufs
Cuire les oeufs sur feu très doux en les fouettant. Saler et poivrer.
Mixer la brouillade avec l'huile de truffes. Cuire le poivron entier sous le grill environ 20 min. L'éplucher, puis le tailler en fine lanières et le mettre à mariner dans 2 cuillères d'huile d'olive avec l'ail écrasé, sel et poivre.
Décortiquer les gambas, les poêler rapidement avec le mélange huile-ail, flamber au cognac, saler et poivrer.
Présenter la brouillade d'oeufs répartie dans 6 ramequins, recouverte de lanières de poivrons et surmontée de gambas.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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