Recette de : Gâteau au lemon curd
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau au lemon curd
Biscuit :- 200 g de farine- 150 g de sucre- 75 g de beurre- 4 oeufs- sel- 1/2 paquet de levureLemon curd :- 2 citrons- 200 g de sucre- 75 g de beurre- 3 oeufsPréparation de la recette Gâteau au lemon curd
Biscuit :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sel sur le feu.
Lorsqu'il est assez chaud (trop chaud pour y mettre le doigt), retirer le mélange du feu puis fouetter pour augmenter le volume.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu.
Beurrer 2 moules plats puis les remplir en divisant la pâte en 2 et en veillant à ce que la pâte soit étalée de manière homogène.
Mettre au four pendant environ 15 minutes.
Lemon Curd :
Râper le zeste des citrons dans un récipient et presser le jus.
Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu très doux.
Ajouter le sucre puis le zeste et le jus de citron.
Battre les oeufs dans un bol et les verser dans la casserole.
Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois pendant 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que la pâte épaississe (les oeufs ne doivent surtout pas cuire).
Enfin, étaler du lemon curd sur la première galette posée sur un grand plat (sans faire couler à côté), recouvrir de la seconde, et verser ce qui reste par-dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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